コスタリカ「エル・ボスケ農地エル・セロ区画」フレンチロースト200g

コスタリカ屈指のマイクロミル、ロス・クレストネスから『エル・ボスケ農地エル・セロ区画』

オーナーであるエルメスさんが所有していた牧草地にコーヒーを植えたのが2009年。
そしてさらに標高の高い場所の牧草地にも植え始めたのが2011年で、これがエル・セロ区画です。

同じグループに属するエル・アルトもそうですが、とても丁寧に作られているのが分かります。
味わいや香りの個性はその畑の土壌や気候といった条件に依存しますがそれを引き出せるかどうかは作りにかかっています。
そして飲み心地の良さというのは人の介入無くしてはあり得ません。

エル・アルトと似てはいるんだけど全然違うとも言えるおいしさ。
味わってみてください。


マイクロミルについて
精製技術が進み、安定的に高品質なコーヒーを生産するロス・クレストネス・マイクロミルには10家族が所属しています。
ちなみにマイクロミルと言うのは小さな精製工場の事。
一般的にコスタリカの生産者はコーヒーの実を収穫すると地域の農協などに持ち込みまれ、大規模な工場でまとめて処理されます。

持ち込まれるコーヒーには良い物もあれば当然そうでない物もあります。それが混ぜられてしまっては美味しい物が出来上がるはずはありません。
しかも実の買い取り価格も決められているので良い物を作っても収入が上がりません。そうした背景があって生まれたのがマイクロミルです。

生産者が親族やグループで小規模な精製工場を作り、自分たちが栽培した高品質なコーヒーを自分たちで精製、販売する事で質を上げよという10年ほど前に生まれた取り組みです。
消費国でも認知され、高い価格で取引されるようになっており生産者の収入アップにもつながっています。